Description
Producteur principal : Légumerie Coop Bio IDF – Combs la Ville, 2 Rue René Dumont, 77380 Combs La Ville
Produits achetés via la coopérative Bio d’île de France
Les lentilles beluga plus connues sous le nom de « caviar des lentilles » se particularisent par leur aspect bien rond, noir et surtout lisse. Les connaisseurs les dégustent surtout en entrée sous forme de salade. Les lentilles sont ici associées avec de l’avocat, du chou rouge et de la menthe pour émoustiller les palais. Les fins gourmets osent quand à eux des recettes plus osées comme le filet de bar avec lentilles beluga ou le saumon aux lentilles beluga.
Conseils d’utilisation : Rincer et amener juste à ébullition. Egoutter puis cuire à feu doux 20 minutes dans de l’eau avec des aromates. Germe en 3 jours.
