Description
Farine de blé biologique T110 Château Landon, Seine-et-Marne
Farine fabriquée à partir de blé BIO d’Ile-de-France. La céréale est écrasée dans un moulin à cylindre et n’est pas chauffée lors du processus de fabrication de la farine. Conservation : à conserver au frais et au sec
En direct Producteur du Moulin artisanal de Chateau Landon. Gilles Matignon travaille dans le moulin de son arrière grand-père date du Moyen-Âge. Il est l’un des derniers meuniers d’Ile-de-France. Gilles s’approvisionne dès qu’il le peut e céréales locales.
Les Différents Types de Farines : en France, les farines de blé sont désignées par un « type » qui correspond à leur taux de cendres et donc à leur degré de raffinage. Plus le type est bas, plus la farine est blanche car elle a été plus raffinée. Elle contient moins de son et de germe des grains de blé et donc moins de cendres. On peut aussi dire que les types de farine indiquent leur richesse en son. Plus le type est élevé plus la farine est riche en son (l’enveloppe du grain) et donc en fibres.
Ingrédients : farine de blé, ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles et énergétiques (pour 100 g) :
. Energie : 343 kcal / 1453 kJ
. Matières grasses : 1,3 g dont acides gras saturés : 0,3 g
. Glucides : 67,2 g dont sucres : 1,9 g
. Protéines : 12,5 g
. Sel : 0,004 g
. Fibres : 6,4 g
