Très riche en vitamine C, E, A, B1 et B2, ainsi qu’en calcium (environ trois fois plus que les épinards), cuivre, fer et magnésium, c’est un aliment de choix, au goût légèrement piquant.
Plante herbacée, le cresson appartient à la famille des crucifères au même titre que le navet, les choux et la moutarde.
Il se déguste cru en salade ou cuit dans des soupes ou pesto.
